成瀬優子(なるせ ゆうこ)/むっく

フードコーディネーター/野菜料理家、はまふぅどコンシェルジュ、食生活指導士

キッズフードアカデミー主宰、野菜料理教室主宰。

農学部から大手食品メーカーに就職。研究所勤務の後、地元福岡での特産品「いちじく」を使った商品開発の仕事を始めとして、フードコーディネーターとして主に農産加工品の商品開発(企画・レシピ制作・パッケージ等のプロデュース)に15年携る。「素材を活かし、子供から大人まで安心して美味しく食べられる」コンセプトのジャムや菓子、アイスクリームなどの商品は大手百貨店やセレクトショップ、生協、ネットショップや通販にて販売中。

「食のパワーを使って、人を、地域をもっと元気にしていきたい」という思いで、その土地(風土)に根付いた食を掘り起こした商品開発や、食で地域がつながる場作りにも積極的に関わっている。料理のストレス値を下げつつ、野菜がたっぷり摂れる野菜料理教室や、子供の料理力を育てる教室、食の現場に触れる「親子畑イベント」など開催。ワンデイベジランチカフェやケータリングなども実施。小学校への出前授業、地区センターなど公共施設での講師実績あり。

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